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今天跟同事外出，刚好中午吃饭时间，看到一家东北菜馆，想着好久没吃了，就选了这家东北菜馆试一下。问了下老板他们店的招牌菜是什么，老板说除了饺子，就是冷面。我同事出于好奇，就点了一碗，我提醒他说，大概率他会吃不惯，他还是坚持试一下。我就点了饺子。

上菜后，分量都比较大，我的饺子数一下有十六个左右。而我同事的冷面，也是一大碗，不过黑黑的，看着没什么食欲，上来后，同事还觉得比较不错。不过他吃了后，才说，真的是冷了的面，他吃了几口之后就说吃不了了，还是适应不了，然后又点了另外一份饺子。

想起我第一次吃东北冷面，是在广州实习的时候，有一天周末到楼下打包吃的，有一家新开的小的东北面馆，门口就贴着一个大大的东北冷面，那个时候还是第一次看到，就比较好奇，面还可以做成冷的？是不是做法不同才叫这个名字。

那个时候也是因为好奇，就点了一碗，然后打包回宿舍，那个时候老板还提醒了下，说第一次吃可能会吃不惯。我说没事，就尝试一下，老板就开始做了。全程看了老板怎么操作的，从桶里捞起泡好的面，然后煮熟，之后就加各种调料。

之后从冰箱里拿出一袋袋的汤，老板说是昨晚煮好的汤，放在冰箱里冷藏，口感会更好。然后加上汤就打包好了。回宿舍吃，说实话，除了冷，面还有点嚼劲之外，没有太多的惊喜。

当然并不是说东北冷面不好吃，对于我们南方人第一次吃，肯定是会吃不习惯的，就像第一次吃榴莲一样，可能经常吃，吃习惯了就会跟那边的人一样，也觉得很好吃。

不过从市场上看，确实现在也比较少有东北菜馆卖这个冷面的了，可能确实不怎么受欢迎吧，毕竟我同事第一次吃，还问了下老板煮熟了没有。确实还需要时间适应吧，你们说呢？